【しろこうじ】【あかこうじ】ご紹介

おしらせ

2022年4月15日

村田町は宮城県内でも有数の米の生産地。
現代の名工が、本場仙台味噌の米糀の旨味と甘みを引きだし、仙台味噌由来の乳酸菌醗酵で風味を高め独自製法で作った塩糀と醤油糀。
さらに、昆布、かつお節で味を調え、醗酵・万能調味料に仕上げ、「しろこうじ」「あかこうじ」と名づけました。
もちろん化学調味料不使用。
《パッケージデザイン》消しゴムはんこ作家 津久井智子 氏

【しろこうじ】
宮城県産米、天然塩使用。 
野菜などを漬け込むだけで、生きた乳酸菌や酵素が摂取され、自然な風味が活きた身体が喜ぶ本格的な手造り糀漬けが楽しめます。”
また魚や肉の糀漬けに。炒めものや煮物 和え物の隠し味に大活躍の万能発酵調味料です。
塩分は、通常の塩糀の40%カット。

【あかこうじ】
宮城県産米、天然塩使用。宮城県産大豆と小麦で仕込んだ「本醸造/丸大豆醤油」使用。
魚・肉・野菜などを漬け込んだり、からめるだけで「醤油糀」の自然な風味が活きた本格的な手造り糀漬けが楽しめます。
また、炒めもの、煮物や焼き物に、お醤油の代わりに使うだけで、素材の旨みをひきだします。
塩分は、通常の醤油の半分以下です。
【価格】各540円(税込)
【内容量】各220g
【賞味期限】充填後10か月

販売者:㈱まちづくり村田

 宮城県柴田郡村田町大字村田字町43番地

 ℡ 0224-87-6990
取扱店:まちづくり村田・余白YOHAKU・秋保ワイナリー 他